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Pesto - Kringel (TM)

Diese leckere Pesto - Kringel sind tolle Begleiter zum Grillen. Für die Grundlage habe ich mich an den klassischen Hefezopf gehalten, mit frischem Pesto. Optisch sind die beiden echte Hingucker.

Brot Kringel mit einer Dip Schale in der Mitte und einer Pesto Füllung
Pesto Kringel


Rezept für vier Kringel:

  • 300g Milch

  • 1/2 frische Hefe

  • 2 TL Zucker

  • 500g Mehl (550)

  • 1/2 TL Salz

  • 40g weiche Butter

  • 3 Eigelb, zum bepinseln


Füllung:

  • 1 Glas grüne Pesto

  • 1 Glas rote Pesto


Nützliche Helfer: Backunterlage

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Zubereitung:


Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe 2 erwärmen. Die restlichen Zutaten zugeben und alles 3min/Knetstufe kneten lassen.


Den Teig in eine Schale umfüllen und 1h gehen lassen.


Den Teig auf zwei Portionen aufteilen, und jeweils zu einem Rechteck ausrollen, dann jedes Rechteck mit einem Messer oder Pizzamesser halbieren, so entstehen vier Quadrate.


Jedes Quadrat mit grünem/rotem Pesto bestreichen, dabei ca.1cm freien Rand lassen. Zusammen aufrollen, und die so entstanden Rollen längs durch die Mitte durchschneiden.


Pro Rolle hat man zwei lange Streifen, die man übereinander flechtet. Dann zu einem Kreis formen, so habt ihr vier Kringel die ihr, auf das mit Backpapier ausgelegtes Backblech, legt.


Das Eigelb mit bisschen Wasser verquirlen und Kringel bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen 180°C Ober/Unterhitze ca.25-30min backen.



Guten Appetit!

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