Pasta in Paprika-Frischkäsesauce
Mafaldine in cremiger Paprika-Frischkäse-Soße.
Lust auf eine Portion Soulfood? Diese Mafaldine in einer cremigen Paprika-Frischkäse-Soße sind echtes Wohlfühlessen! Die zarten, gewellten Nudeln nehmen die köstliche Soße hervorragend auf und bieten zusammen mit der fruchtigen Paprika und dem cremigen Frischkäse ein wunderbar aromatisches Geschmackserlebnis. Ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Pastagericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird und garantiert Lust auf mehr macht. Perfekt für den Feierabend oder wenn es unkompliziert und richtig lecker sein soll. Cremig, würzig und voller Geschmack – Pasta-Liebe auf dem Teller;)
Rezept für ca.2-3 Portionen:
ca.300g Mafaldine- Nudeln
2 rote Paprika
1 rote Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1EL Olivenöl
30g geriebener Parmesan
1 EL Pinienkerne
ca.150g Paprika- Frischkäse
Salz, Pfeffer nach Geschmack
paar Basilikumblätter
ca.50-70ml Sahne
optimal Chiliflocken
frisch gehackte Petersilie
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Auflaufform einfetten. Die Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebeln vierteln, Knobi halbieren.
Das Gemüse in die Auflaufform geben, mit Olivenöl vermengen und etwa 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten.
Nach dem Backen das Gemüse mit geriebenem Parmesan, Pinienkernen, Paprika-Frischkäse, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, einigen Basilikumblättern und der Sahne mit dem Stabmixer pürieren. Alles abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Die Pasta mit der Paprikasauce vermengen, kurz auf dem Herd miteinander köcheln lassen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
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