Joanna

Muffins - Brötchen (TM)

Es gibt nichts besseres als selbstgebackene Brötchen zum Frühstück. Gebacken in einer Muffinform, mit weihnachtlichem Stern-Motiv mit Chiasamen und Mohnsamen bestreut.

Brötchen in Muffin Form aus der Jofoodwerkstatt, Food Fotografie — Muffins Brötchen

Rezept für 12 Stück:

300g lauwarmes Wasser
20g Hefe
1TL Zucker
550g Mehl (Typ 550)
1TL Salz
Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Leinsamen, Mohnsamen, zum Bestreuen

Nützliche Helfer

Muffinform / Blech wie z.B. -> diese

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Zubereitung:

Lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe 2 erwärmen.

Mehl und Salz zugeben und 3min/Knetstufe den Teig verkneten.

Eine Schüssel einfetten, den Teig umfüllen und eine Stunde gehen lassen.

Muffinform einfetten. Aus den Teig 12 gleiche Teigportionen formen, zu Kugel formen und in die Form legen, mit einem Geschirrtuch für ca. 30 min abdecken.

Aus Papier ein Stern-Motiv ausschneiden auf den Teig legen, mit Wasser bepinseln und mit Samen bestreuen.

Backofen auf 200°C/Ober/Unterhitze vorheizen, eine Feuerfeste Schale mit Wasser ins den Ofen stellen und die Muffin-Brötchen ca.20-25min backen.

Denkt bitte daran, das jeder Backofen anders backt.

Muffins Brötchen

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