Diese Mozzarella Brötchen sollen bei deiner nächsten Grillparty oder Frühstückbuffet nicht fehlen. Fluffiger Hefeteig belegt mit Mozzarella und anschließend mit zerlassener Butter mit frischen Kräutern bepinselt.
Für dieses Rezept habe ich, das Olivenöl aus der Manufaktur Ölmühle Solling verwendet.
Dieses natives Olivenöl wird mit sonnengereiften Oliven aus Kalabrien auf traditionelle Weise
schonend kalt zentrifugiert. Das hochwertige Olivenöl hat einen vollmundigen und fruchtigen Geschmack und ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren.
Rezept für ca:10-12Stück
Für den Teig:
250g Milch
40g frische Hefe
1TL Zucker
ca.600-650g Mehl (Type405)
2 Eier
60-70g Olivenöl
ca.1TL Salz
Außerdem:
3Pck. Mozzarella Kugel
1Ei, zum Bepinseln
ca.2EL Butter, zerlassen
Salz, Pfeffer
Kräuter nach Wahl (Petersilie oder Schnittlauch)
Nützliche Helfer: Kleingeräte
Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Milch, Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°/Stufe2 erwärmen.
Anschließend die restlichen Zutaten für den Teig zufügen und alles zusammen 4min/Knetstufe verkneten.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca.45-60min ruhen lasen.
In dieser Zeit Mozzarella in Scheiben schneiden.
Nun den Teig in gleichgroße Teigportionen (ca.10-12) aufteilen und länglich wie kleine Fladen ausrollen.
Dann die untere Hälfte des Fladens mit einem Pizzamesser/Messer einschneiden, auf den oberen Teil des Teiges ein Mozzarella Stück platzieren und den Teig einrollen.
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die eingerollten Brötchen auf das Backblech legen, mit verquirlten Ei bepinseln und für ca.15-20min mit einem Geschirrtuch abdecken.
In Anschluss mit etwas Milch bepinseln und in vorgeheizten Ofen ca. 20-25min auf der mittleren Schiene backen.
💡👉Bitte beachte, das jeder Backofen anders backt.
Nach dem Backen die Brötchen mit Kräuterbutter bestreichen.
Guten Appetit!
Beitrag enthält Werbung
Comentarios