Mallorquinischer Mandelkuchen (TM und ohne)

Ein bisschen Mallorca nach Hause holen? Es geht ganz einfach mit diesem leckeren Mandelkuchen der schön saftig ist und uns bisschen an die wärme im Urlaub erinnert.


Mandelkuchen aus Mallorca
Mallorquinischer Mandelkuchen

Rezept für eine Springform ca.26cm:

  • 6 Eier

  • 1Prise Salz

  • Mark einer Vanilleschote

  • 200g Puderzucker

  • 1Pck Bourbon Vanillezucker

  • Abrieb von einer Zitrone

  • Abrieb von einer Orange

  • 200g gemahlene und blanchierte Mandeln

  • 1EL Mandelmus

  • Puderzucker zum Bestreuen



Nützliche Helfer: Backunterlage

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Zubereitung:


Eine Springform mit Backpapier auslegen. ( wie diese hier -> Springform 26cm )

Backofen auf 160° Ober/Unterhitze vorheizen.


Zuerst die Eier trennen.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif s