Kräuter-Pesto (TM)

Wer frische Kräuter zur Verfügung hat, der weiß, dass man mit einfachen Mitteln und wenig Zutaten ein leckeres Kräuter-Pesto zaubern kann.

Kräuter-Pesto
Kräuter-Pesto

Rezept:

  • 80g Rucola

  • 45g Petersilie

  • 45g Basilikumblätter

  • 1/2 TL Pfeffer

  • 1 TL Salz

  • ein guter Spritzer Zitronensaft

  • 100g Pinienkerne

  • 150g feingeriebenen Parmesan

  • 120g Olivenöl




Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Pinienkerne auf eine Pfanne ohne Fett anrösten.


Rucola, Petersilie, Basilikumblätter, Salz, Pfeffer, Spritzer Zitronensaft, Parmesan und Pinienkerne in den Mixtopf geben und 10sek/Stufe 8 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.


Alles mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zufügen, Mixtopf mit Messbecher verschließen und 12sek/Stufe 8 vermengen.


Das Kräuter-Pesto in saubere kleinere Gläser oder in ein größeres Glas füllen und mit Olivenöl bedecken.