Kräuter-Pesto (TM)

Wer frische Kräuter zur Verfügung hat, der weiß, dass man mit einfachen Mitteln und wenig Zutaten ein leckeres Kräuter-Pesto zaubern kann.

Kräuter-Pesto

Rezept:

• 80g Rucola

• 45g Petersilie

• 45g Basilikumblätter

• 1/2 TL Pfeffer

• 1 TL Salz

• ein guter Spritzer Zitronensaft

• 100g Pinienkerne

• 150g feingeriebenen Parmesan

• 120g Olivenöl

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Zubereitung:

Pinienkerne auf eine Pfanne ohne Fett anrösten.

Rucola, Petersilie, Basilikumblätter, Salz, Pfeffer, Spritzer Zitronensaft, Parmesan und Pinienkerne in den Mixtopf geben und 10sek/Stufe 8 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.

Alles mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zufügen, Mixtopf mit Messbecher verschließen und 12sek/Stufe 8 vermengen.

Das Kräuter-Pesto in saubere kleinere Gläser oder in ein größeres Glas füllen und mit Olivenöl bedecken.

Im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

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