Kürbisbrot (TM)

Selbstgebackenes Brot finde ich immer am besten und besonders zur Herbstzeit, gehört auch ein frisches Kürbisbrot dazu.

Kürbisbrot

Rezept:

• 450g Kürbisfleisch, in Würfel geschnitten

• 500g Wasser

• 20g frische Hefe

• 40g Sonnenblumenöl

• 80g Milch

• 50g Zucker

• 1 TL Salz

• 550g Mehl ( Typ 550)

• ca.2EL Kürbiskerne

Nützliche Helfer: Backunterlage

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Zubereitung:

500g Wasser in den Mixtopf geben, Garkörbchen mit Kürbiswürfeln einhängen und 12min/Varoma® /Stufe1 garen. Abgießen, Wasser weg schütteln, Kürbisfleisch abkühlen lassen. Milch, Öl, Hefe, Kürbisfleisch, Zucker in den Mixtopf geben 50sek/Stufe 4 vermengen.

Dann Mehl und Salz zugeben und 5min/Knetstufe kneten.

Eine Kastenform (ca.30-35cm lang) mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche paar Mal falten und in die vorbereitete Form bringen, mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Danach den Teig mit Wasser bepinseln und mit Kürbiskernen bestreuen.

Backofen auf 180°C/Ober/Unterhitze vorheizten und 50min backen (je, nach Backofen)

Ihr könnt den Teig nach ca. 20min mit Backpapier/ Alufolie abdecken, dann wird die Oberfläche nicht so kross und das Brot bleibt trotzdem knusprig.

Guten Appetit!

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