Hackbällchen -Suppe (TM)

Eine leckere, gesunde Suppe mit kleinen Hackbällchen und frischen Gemüse.

Hackbällchen Suppe

Rezept für 4 Personen:

Für die Hackbällchen:

• 1/2 Zwiebel

• 300g Rinderhackfleisch

• 25g Paniermehl

• 1/2 TL frisch gehackte Petersilie oder TK

• 1 Ei

• Salz, Pfeffer

Für die Suppe:

• 1 Zwiebel

• 20g Butter

• 1 Bund Suppengrün (Sellerie, Lauch, Möhren (ca.150g)

• 400g Kartoffel, in Würfel geschnitten

• 1 EL Gemüsebrühe

• 1100g Wasser

• 1/2 TL Salz

• 1/2 TL Pfeffer

• 2 Lorbeerblätter

• Petersilie zum Bestreuen

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Suppengemüse, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Lauch in Ringe schneiden. Alles zu Seite stellen.

1/2 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Petersilie, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben und 1min/Knetstufe kneten.

Die Masse in eine Schale umfüllen. Mixtopf sauber machen.

Zwiebel halbieren in den Mixtopf geben und 4sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 20g Butter zugeben und 3min/100°C/Stufe 2 andünsten.

Wasser, Gemüsebrühe, Kartoffeln, Lauch, Sellerie, Möhren, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zufügen und alles zusammen 15min/100°/Linkslauf/Stufe 1 garen.

In dieser Zeit, aus der Hackmasse kleine Bällchen formen.

Bällchen in den Mixtopf zugeben und weitere 8-10min/100°C/Linkslauf/Stufe 0,5 garen.

Die Suppe abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.

Guten Appetit!

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von A bis z

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