Tortellinisuppe
Ohne viel Aufwand, ein schnelles Mittagessen unter 20min. Das schöne daran ist, das alles in einem Topf zubereitet wird und du wenig Geschirr zum abwaschen brauchst. 😋
Rezept für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca.20-25g Öl zum Anbraten
50g Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten
ca.750ml Wasser
1 EL Gemüsebrühpulver
300g Buttergemüse (TK)
Salz, Pfeffer
400g frische Tortellini (Füllung nach Geschmack, bei mir Tomaten-Mozzarella)
1EL Schmelzkäse
100g Schmand
Basilikum
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anschwitzen.
Tomatenmark dazugeben und paar Minuten (ca.3min) garen lassen.
Eine Dose stückige Tomaten, Wasser, Gemüsebrühe und TK Buttergemüse zugeben und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Dann die Tortellini und Schmelzkäse zufügen, und nach Packungsanweisung paar Minuten garen. Schmand zugeben, vermengen und alles abschmecken.
Etwas Basilikum fein hacken und die Suppe bestreuen.
Nach Geschmack nachwürzen und mit frischem Baguette/Brötchen servieren
Ich wünsche dir einen guten Appetit!
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