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Hackbällchen Toskana (TM)

Hackbällchen aus dem Ofen, ganz einfach selber machen mit einer cremigen Tomatensoße. Ein beliebter Auflauf der mit Mozzarella überbacken wird. Einfach köstlich, als Beilage gibt es bei mir oft Reis, aber je nach Geschmack könnt ihr Nudeln oder Baguette dazu servieren.

Hackbällchen Toskana
Hackbällchen Toskana

Rezept für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 20g. Rapsöl oder Olivenöl

  • 70g. Tomatenmark

  • 400g. stückige Tomaten ( aus der Dose)

  • 150g. Sahne

  • 100g. Wasser

  • ca.1- EL Speisestärke

  • 1 EL Gewürzpaste oder 1EL Gemüsebrühpulver

  • 1 TL Paprika, edelsüß

  • je 1 TL Oregano, Basilikum

  • 1/2 TL Salz

  • 1/2 TL Pfeffer

  • 500g Hackfleisch

  • 1 EL TK. Petersilie (als Würze zum Hackfleisch)

  • Salz ,Pfeffer (für die Hackmasse, alt. Hackfleischgewürz)

  • 2 Kugeln Mozzarella, in Scheiben geschnitten


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Zwiebel, Knoblauch in den Mixtopf geben 5sek/Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.


Öl zugeben und 2min/100°C/Stufe 2 andünsten. In einer Schale Wasser mit Speisestärke vermengen. Zu dem Mixtopf Tomatenmark, stückige Tomaten, Sahne, Gewürzpaste, Gewürze und die gemischte Stärke zugeben, alles zuerst 5sek/Stufe3 vermischen.


Dann zusammen 4min/100°C/Stufe 2 aufkochen, danach 6sek/Stufe7 fein pürieren.


Hackfleisch in eine Schale geben mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Daraus ca.16 Bällchen formen und in eine Auflaufform legen. Die Tomatensoße über die Bällchen geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Hackbällchen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen 200°C /Ober/Unterhitze ca.25-30 min. backen.

Mit Basilikumblätter bestreuen. Dazu könnt ihr Reis servieren, oder ein frisches Baguette



Guten Appetit !

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