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Hackbällchen -Suppe (TM)

Eine leckere, gesunde Suppe mit kleinen Hackbällchen und frischen Gemüse.

Hackbällchen Suppe
Hackbällchen Suppe

Rezept für 4 Personen:


Für die Hackbällchen:

  • 1/2 Zwiebel

  • 300g Rinderhackfleisch

  • 25g Paniermehl

  • 1/2 TL frisch gehackte Petersilie oder TK

  • 1 Ei

  • Salz, Pfeffer

Für die Suppe:

  • 1 Zwiebel

  • 20g Butter

  • 1 Bund Suppengrün (Sellerie, Lauch, Möhren (ca.150g)

  • 400g Kartoffel, in Würfel geschnitten

  • 1 EL Gemüsebrühe

  • 1100g Wasser

  • 1/2 TL Salz

  • 1/2 TL Pfeffer

  • 2 Lorbeerblätter

  • Petersilie zum Bestreuen


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Suppengemüse, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Lauch in Ringe schneiden. Alles zu Seite stellen.


1/2 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Petersilie, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben und 1min/Knetstufe kneten.



Die Masse in eine Schale umfüllen. Mixtopf sauber machen.


Zwiebel halbieren in den Mixtopf geben und 4sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 20g Butter zugeben und 3min/100°C/Stufe 2 andünsten.


Wasser, Gemüsebrühe, Kartoffeln, Lauch, Sellerie, Möhren, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zufügen und alles zusammen 15min/100°/Linkslauf/Stufe 1 garen.



In dieser Zeit, aus der Hackmasse kleine Bällchen formen.



Bällchen in den Mixtopf zugeben und weitere 8-10min/100°C/Linkslauf/Stufe 0,5 garen.



Die Suppe abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.


Guten Appetit!

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