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Hähnchenbrustfilet in Champignons Rahm Sauce

Eine cremige Sauce mit Champignons und Hähnchenbrustfilet.

Ich habe für uns Gnocchis auf einer Pfanne angebraten und als Beilage serviert, aber ihr könnt verschiede Nudeln oder ein frisches Baguette dazu servieren.

Hähnchenbrustfilet in Champignons Rahm Sauce
Hähnchenbrustfilet in Champignons Rahm Sauce


Rezept für 4 Personen:

  • 4 St. Hähnchenbrust-Innenfilet

  • Hähnchen Gewürz von @my-kraut.de (*Werbung)

  • 60g Margarine

  • 1 Zwiebel

  • 400g Champignons

  • 300ml Wasser

  • etwas Gemüsebrühe

  • Salz, Pfeffer

  • 200ml Sahne

  • 2 EL Speisestärke

  • 2 EL frisch gehackte Petersilie

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Zubereitung:


Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, schräg einschneiden und mit dem Hähnchen Gewürz von beiden Seiten würzen. Wenn du kein Hähnchen Gewürz hast, würze alles mit Salz und Pfeffer.


In einer Pfanne ( z.B. in einer Keramik Pfanne -> Ceramic Pfanne ) 40g Margarine schmelzen lassen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten anbraten.



Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons sauber bürsten und in Scheiben schneiden.

In einer weiteren Pfanne mit 20g Margarine die Zwiebel anschwitzen, Champignons zufügen, alles anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hähnchenbrüste zu den Champignons zufügen, mit ca. 300ml Wasser ablöschen, etwas Gemüsebrühe zufügen und zusammen ca. 15-20min köcheln lassen.



Speisestärke mit etwas Wasser vermengen und zusammen mit der Sahne hinzugeben und paar Minuten weiter köcheln lassen, so dass eure Sauce cremig wird.

Alles abschmecken, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.


Guten Appetit!

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