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Guten Morgen Brötchen (TM)

Es gibt nichts besseres als am Wochenende den Tag mit frischen Brötchen zu beginnen, mit dem Duft von frisch gebackenen, einfach herrlich.

Herrlich frische Brötchen am Morgen.
Guten Morgen Brötchen


Rezept für ca.12 Stück:

  • 350g Milch

  • 40g frische Hefe

  • 10g Zucker

  • 500g Mehl (Typ550)

  • 2TL Salz

  • 20g weiche Butter







Nützliche Helfer: Backunterlage

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Tipp:

Der Teig lässt sich auch am Tag zuvor vorbereiten

(nimmt bitte dann, die Hälfte von der Hefe☝ ) und lagert es im Kühlschrank. Am nächsten Morgen wird der Teig zu Brötchen geformt und im Backofen gebacken.



Zubereitung:


Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe 2 erwärmen.


Die restlichen Zutaten zugeben und 3min/Knetstufe verkneten. Eine Schale einfetten und den Teig umfüllen.


Teig 1 Stunde ruhen lassen.


Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 Teigportionen teilen. Jeden Teigling zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Brötchen mit Wasser besprühen und mit Mehl bestreuen. Nach Wunsch ein Muster einschneiden.


Backofen auf 220°C Ober/-Unterhitze vorheizen, eine Feuerfeste Schale mit Wasser ins Ofen stellen und ca. 15-20 min backen.


Denkt bitte daran, das jeder Backofen anders backt. ☝



Guten Appetit!

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