Die Gemüsepaste eignet sich sehr gut zum würzen von Suppen und Eintopfen. Die Gemüsepaste ist ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Durch den hohen Salzinhalt hält sich die Paste im Kühlschrank ca. 6 Monate.
![Gemüsepaste](https://static.wixstatic.com/media/791391_f45a0b725cc844b88fd05be472ddb2bf~mv2.jpg/v1/fill/w_115,h_115,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/791391_f45a0b725cc844b88fd05be472ddb2bf~mv2.jpg)
Rezept für zwei Gläser:
50g Parmesan, am Stück
250g Staudensellerie oder Knollensellerie
220g Möhren, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel (ca.80g), halbiert
150g Tomaten, geviertelt
250g Zucchini, in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe
4 frische Champignons, halbiert
eine volle Hand Kräuter (Petersilie, Dill)
1 Lorbeerblatt
120g grobes Meersalz
25g weißer Balsamicoessig
1 EL Olivenöl
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Parmesan in den Mixtopf geben 10sek/Stufe10 zerkleinern und umfüllen.
Das gesamte Gemüse in den Mixtopf geben und 20-25sek/Stufe7 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.
Dann Salz, Essig und Olivenöl zugeben und 35min/Varoma/Stufe2 kochen lassen.
Anstelle des Messbechers muss ein Spritzschutz oder das Garkörbchen aufgesetzt werden.
Nach der Garzeit den Parmesankäse zugeben und 20sek/Stufe10 mit dem Messbecher pürieren.
In saubere Gläser umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!
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