Was für ein schmackhaftes Gericht, das schnell gemacht ist und der definitiv zum richtigen Soulfood für den Geist und Körper gehört. Wenn du genauso wir ich, Nudelgerichte gerne isst und zubereitest, dann ist dieses Rezept wie für dich gemacht.
Rezept für 4 Portionen:
ca. 350g Conchiglioni (große Muschelnudeln)
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
Olivenöl, zum Anschwitzen
2EL Tomatenmark
100ml Gemüsebrühe
800ml stückige Tomaten, aus der Dose
Salz, Pfeffer nach Geschmack
1 Handvoll Basilikumblätter
250g Ricotta (Becher, aus dem Kühlregal)
TK Spinat (kleine Würfel ca.20-25Stück)
ca. 50-70g geriebener Mozzarella
Nützliche Helfer: Kleingeräte
Vorgestellte Produkte:
- Neuheiten - Beste Bewertungen - Bestseller - Häufig gewünscht -
weitere Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Conchiglioni nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente garen.
Schalotten und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides glasig andünsten, Tomatenmark einrühren und anschwitzen.
Gemüsebrühe und stückige Tomaten aus der Dose zugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und paar Minuten köcheln lassen (ca.5-7min). Danach in eine Auflaufform füllen.
In der Zwischenzeit Basilikumblätter klein schneiden. Ricotta in eine Schale geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Muschelnudeln mit Ricotta und jeweils einem Würfel TK Spinat befüllen. Mit der Öffnung nach oben auf die Tomatensauce hineinsetzen.
Mit Basilikumblättern und Reibekäse bestreuen.
Im vorgeheiztem Ofen auf der unteren Schiene ca.30min garen.
Guten Appetit!
Beitrag enthält Werbung
Comments