Dinkelbrot mit Hefewasser gebacken (TM)

Hefewasser anstatt frischer Hefe. Hefewasser beugt Verstopfung vor und sorgt mit Vitamin B für eine gesunde Darmflora. 😊☝

Dinkelbrot mit Hefe Wasser für gesunde Darmflora
Dinkelbrot mit Hefewasser


Rezept:


  • 350g Hefewasser

  • 500g Dinkelmehl 630

  • 300g Weizenmehl 550

  • 1 TL. Salz

  • 1 TL. Backmalz

  • 150g Naturjoghurt ( Laktosefrei )






Nützliche Helfer: Backunterlage

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Zubereitung:


Das Hefewasser in den Mixtopf geben und 3min./37°C/ St2 erwärmen. Die restlichen Zutaten dazugeben und 4min/Knetstufe kneten.


In eine geölte Schale den Teig umfüllen und über die Nacht ruhen lassen.


Am nächsten Tag auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche zu einem Leib formen. In einem Ofenmeister oder geeigneter Brot Form bei 250°C Ober-Unter Hitze ca. 15min. backen, dann die Temperatur auf 220°C reduzieren und weitere 40-45min. backen.