Du brauchst ein schnelles und herzhaftes Fingerfood für ein Kindergeburtstag? Dann sind diese Mini Cheeseburger ideal für deine Kinderparty oder für andere Anlässe wie z.B. Silvester oder als ein Abendessen für deine Familie.
Die Mini Cheeseburger sind in einer Muffinform gebacken, sehr praktisch und ein toller Hingucker auf dem Buffettisch dazu.
Mein Tipp: Wenn es schnell gehen soll, kannst du den fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal kaufen.
Rezept für 12 Stück
Für den Teig:
80g Wasser
40g Milch
20g frische Hefe
1TL Zucker
270g Mehl (Typ 405)
40g weiche Butter
½TL Salz
1 Eigelb
Für die Füllung:
400g Hackfleisch
Salz, Pfeffer
*optimal Hackfleisch Gewürz
1 Zwiebel, halbiert
20g Rapsöl
40g Tomatenmark
40g Tomaten-Ketchup, und etwas zum Beträufeln
ca.80g geriebenen Käse
ca.3 Scheiben Cheddar
Für das Topping:
paar Cornichons, in Scheiben geschnitten
etwas Tomaten-Ketchup
Nützliche Helfer: Kleingeräte
weitere Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Eine Muffinform einfetten und mit Sesam bestreuen (alternativ Grieß)
Wasser, Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2min/37°C/Stufe2 erwärmen.
Dann die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und alles 4min/Knetstufe verkneten.
Den Teig in eine Schale umfüllen und ca. 45min ruhen lassen.
In dieser Zeit das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 4sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Tomatenmark und das Rapsöl zugeben und
3min/100°C/Stufe 2 andünsten.
Tomaten-Ketchup und das Hackfleisch zufügen und alles miteinander 12sek/Linkslauf/Stufe3 vermengen, abschmecken, nach Geschmack nachwürzen und eventuell alles kurz mit dem Spatel verrühren.
Jetzt Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle formen. Den Teig in 12 gleichgroße Portionen aufteilen: Jeden Teigling etwas ausrollen und in die vorbereitete Muffin- Mulde legen, leicht andrücken und mit Hackfleisch Füllung befüllen.
Die Cheddar Scheiben in gleiche Quadrate schneiden und auf das Hack legen, mit geriebenen Käse bestreuen und auf der unteren Schiene ca.18-20min backen.
Nach dem Backen die Cheeseburger- Muffins in der Form lassen (ca.5-7min), dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mit Cornichons belegen, mit etwas Tomaten-Ketchup beträufeln und sich schmecken lassen.
Guten Appetit!
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