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Buttermilch Schoko-Brötchen (TM)

Leckere und fluffige Schokobrötchen aus dem Hefeteig mit Schokoladenstückchen.

Ideal zum Frühstück oder als Nachtisch zum Kaffee.

Buttermilch Schoko Brötchen aus der Jofoodwerkstatt, Foot Fotografie
Buttermilch Schoko Brötchen


Rezept für zwei Backbleche (ca.18-20St):

  • 250g Buttermilch, Zimmertemperatur

  • 20g Hefe

  • 100g Zucker

  • 550-570g Mehl (Typ 550)

  • 2 Eier

  • 80g weiche Butter

  • 1/2 TL Salz

  • 150g Schokotropfen

  • 1 Eigelb mit 1EL Milch, zum Bestreichen


Nützliche Helfer:

Küchenutensilien findet ihr in meinem Amazon Shop.




Zubereitung:


Buttermilch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe 2 erwärmen.

Mehl, Butter, Eier und Salz zugeben und 4min/Knetstufe kneten. Der Teig ist relativ weich.


Eine Schale einfetten und den Teig umfüllen. Die Schokotropfen mit dem Spatel unterkneten und den Teig eine Stunde ruhen lassen.

Für deine Orientierung, dieser Teig geht nicht besonders in die Höhe...soweit alles gut:)



Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Der Teig ist und bleib relativ weich, den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und kleine oder größere Brötchen formen

(sie sollten alle von der gleichen Größe sein). Nach Bedarf etwas Mehl zugeben.

Aus dem Teig habe ich ca. 19 Brötchen rausbekommen.



Die Brötchen mit einen Geschirrtuch für ca.20-30min abdecken.

Danach ein Eigelb mit Milch verquirlen und die Brötchen bepinseln.


Backofen auf 180°C/Umluft vorheizen und die Brötchen ca.18-22min goldbraun backen.

Der Backzeit bei mir: genau 18min. 😉

Bitte denkt daran, das jeder Ofen anders backt.



Guten Appetit!

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