Buttermilch Hörnchen (TM)

Wir lieben frisch gebackenes zum Frühstück. Die Hörnchen sind schnell geknetet und schmecken hervorragend mit Marmelade oder Honig.

Buttermilch Hörnchen

Rezept für 16 Stück:

• 300g Buttermilch

• 40g weiche Butter

• 20g frische Hefe

• 2 EL Honig/Zucker

• 300g Dinkelmehl ( Typ630)

• 250g Weizenmehl (Typ 405)

• 1 Eigelb mit 3 EL Milch zum bepinseln

Nützliche Helfer: Backunterlage

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Zubereitung:

Buttermilch, Butter, Hefe, Zucker in den Mixtopf geben 3min/37°C/Stufe 2 erwärmen. Das Gemisch ca.5-7min ruhen lassen.

Dann die restlichen Zutaten zugeben und 4min/Knetstufe kneten. Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem großen Kreis ausrollen (wie Pizza) mit Messer/Pizzamesser 16 Teile schneiden, dann von außen zur Mitte einrollen, so das eine typische Hörnchen-Form entsteht.

Backblech mit Backpapier auslegen, und die Hörnchen legen. Für ca.15min ruhen lassen.

Eigelb mit Milch verquirlen und Hörnchen bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen 180°Ober/Unterhitze ca.20-25min backen.

Guten Appetit!

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