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Butterkuchen (TM)

Heute habe ich für euch ein wirklich schnelles und leckeres Rezept. Diejenigen von euch, die mich kennen, wissen das ich Kuchen sehr, sehr gerne esse. An manchen Tagen kann ich wirklich auf ein warmes Mittagessen verzichten aber nicht auf ein Stückchen Kuchen. 😋

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Butterkuchen

Rezept für ein Backblech:

Teig:

  • 100g Milch

  • 1 Würfel frische Hefe

  • 1TL Zucker

  • 50g Zucker

  • 1Pck Vanillezucker

  • 3Eier

  • 550g Mehl (Type405)

  • 200g Butter, weich in Stücken

  • ½TL Salz

Außerdem:

  • 100g Butter, weich in Stücken

  • 50g Sahne

  • ca. 100g gehobelte Mandeln

  • 50g Zucker


Nützliche Helfer: Kleingeräte


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Zubereitung:


➡Schritt 1:

  • 100g Milch, 1 Würfel frische Hefe, 1TL Zucker

Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.



➡Schritt 2:

  • 50g Zucker, 1Pck Vanillezucker, 3Eier, 550g Mehl (Type405), 200g Butter, weich in Stücken, ½TL Salz

Alle Zutaten in den Mixtopf zugeben und 3min/Knetstufe verkneten.

Teig in eine Schale umfüllen und abgedeckt ca.45min ruhen lassen, bis das Volumen sich deutlich verdoppelt hat.

In dieser Zeit das Backblech leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.



➡Schritt 3:


Teig mit bemehlten Händen aus der Schale rausholen und auf das vorbereitete Backblech geben. Mit einem Teigroller ausrollen und zusätzlich ca.15-20min abgedeckt ruhen lassen.

In dieser Zeit das Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.



➡Schritt 4:


Mit leicht eingefetteten Fingern Vertiefungen in den Teig drücken.



➡Schritt 5:

  • 100g Butter, weich in Stücken, 50g Sahne, ca.100g gehobelte Mandeln, 50g Zucker

Butter und Sahne in den Mixtopf geben und 4min/37°C/Stufe2 erwärmen, auf dem Teig verteilen, mit Mandelblättchen und Zucker bestreuen.



➡Schritt 6:


Im vorgeheiztem Ofen auf der mittleren Schiene ca.20-25min backen (bei mir 25min)

Danach den Kuchen abkühlen, in Stücke schneiden und servieren.


Guten Appetit!

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