Burrata Caprese Brot

Dieser Burrata Brot als eine sommerliche Vorspeise oder auch für zwischendurch, ist einfach mein absoluter Favorit.

Krosses Brot mit Pesto, cremigem Burrata und Tomaten obendrauf......richtig, richtig lecker.

Burrata Caprese Brot

Rezept für 2 Brotscheiben:

• 2 Brotscheiben

• ca.150g Kirschtomaten

• 1 Schalotte

• 1Knoblauchzehe

• ca.6 Basilikumblätter

• etwas Olivenöl

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

• ca.2EL grüner Pesto

• 1 Kugel Burrata

• Balsamico Creme

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Die Kirschtomaten je nach Größe, halbieren oder vierteln. Die Schalotte, Knobi abziehen und klein würfeln. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Alles in eine Schale geben und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Brotscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Grillpfanne kross anbraten.

Danach die Brotscheiben herausnehmen und mit Pesto bestreichen.

Die Burrata auseinander zupfen und auf dem Brot geben, Tomaten-Basilikummischung obendrauf verteilen, mit Basilikum Creme beträufeln und servieren.

Guten Appetit!

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