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Bunny Bubble Bread (TM)

Wie wärst heute mit einem fluffigen Hefeteig in Bunny Form? Ideal für euren Oster Brunch oder einfach zum Snacken mit einem frischen Aufstrich zum Dippen.

Das Bubble Bread könnt ihr ebenfalls süß genießen. Lässt dabei die Kräuterbutter weg und bepinselt die Bällchen mit Wasser, bestäubt etwas Mehl drüber.

Die Teigmenge eignet sich für eine Springform (ca.26cm ) Ideal zum Grillen.

Viele kleine Brötchen geformt zu einem Hasenkopf, Jofoodwerkstatt
Bunny Bubble Bread


Rezept für den Teig:

  • 300g Wasser

  • 20g frische Hefe

  • 1 TL Zucker

  • 500g Mehl (Typ 550)

  • 1 TL Salz

  • 25-30g weiche Butter

Für Kräuterbutter:

  • ca.80g weiche Butter

  • 1 EL TK Kräuter oder frisch gehackte Petersilie

  • Salz

  • 2 EL Parmesan zum Bestreuen

  • etwas Petersilie zum Dekorieren


Nützliche Helfer: Backunterlage



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Zubereitung:


Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.



Dann die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und 4min/Knetstufe verkneten.



Eine große Schale einfetten, Teig umfüllen und abgedeckt 1 Sunde gehen lassen.


In dieser Zeit Kräuterbutter vorbereiten;

Die weiche Butter mit Kräutern und Salz in eine Schüssel vermengen, zu Seite stellen.


Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Hasen-Kopf zeichnen.



Der Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kleine Teigportionen ca.15g abstechen.



Alle Teiglinge rund formen und auf dem vorgezeichneten Hasen- Kopf verteilen.



Kräuterbutter kurz in der Mikrowelle erwärmen bis die flüssig wird und die Bällchen bepinseln, mit Parmesan bestreuen. Mit einem Geschirrtuch für ca.30min. abdecken.


Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und das Bunny Bubble Bread ca.20-25min backen.



Nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen.


Guten Appetit!

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