Wer kennt das nicht, es ist Wochenende und frische Brötchen zum Frühstück sollen auch nicht fehlen. Der Weg zum Bäcker ist vielleicht zu lang, also backen wir selber. Ich liebe den Duft von frisch gebackenen Brötchen, und dadurch das ich Frühaufsteher bin, hab ich oft das Zeitfester fürs backen bis meine Familie wach ist. Und dann können wir gemeinsam Frühstücken.
Rezept für ca.8 Stück:
300g lauwarmes Wasser
20g Hefe
1TL Zucker
250g Mehl (Typ 550)
250g Dinkelmehl (Typ 630)
2TL Salz
Nützliche Helfer: Backunterlage
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Zubereitung:
Lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben
und 3min/37°C/Stufe 2 erwärmen.
Die Mehle und das Salz zugeben und 3min/Knetstufe den Teig verkneten.
Eine Schüssel einfetten, den Teig umfüllen und 1 Stunde gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen:
Den Teig in ca. 8 gleiche Teigportionen aufteilen, zu Kugel formen und auf das vorbereitete Backblech legen, mit einem Geschirrtuch für ca. 30 min abdecken.
Brötchen mit Wasser besprühen und mit einem Messer längst einschneiden.
Backofen auf 230°C/Ober/Unterhitze vorheizen, eine Feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen und die Brötchen ca. 25min backen.
Denkt bitte daran, das jeder Backofen anders backt. ☝
Guten Appetit!
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