Brotsalat Mediterran

Sommerzeit heißt auch Salatzeit. Wir lieben Abends zum Grillen, zusammen Zeit zu verbringen und viele verschiedene Salate und Dips zu essen. Ich finde das, das die schönen Seiten des Sommers sind, lange draußen zu sitzen und die Zeit in einer netten Runde zu verbringen.

Brotsalat Mediterran

Rezept für 4 Personen:

• 1 Ciabatta-Brot mit Oliven (300g)

• 400g Putengeschnetzeltes

• Salz, Pfeffer

• etwas Paprikapulver, edelsüß

• Olivenöl zum Anbraten

• 1 Kopf Romana Salatherz

• 2 Maiskolben (ca.400g)

• ca.120g kleine Kirschtomaten

• 10 Stück Radieschen

• 1/2 Bund Schnittlauch

• 125g Himbeeren

Für den Dressing:

• 200g Sauerrahm (bei mir laktosefrei)

• 2TL Senf

• 1EL Olivenöl

• ein guter Spritzer Zitronensaft

• 1TL Honig

• 1TL italienische Kräuter

• Salz, Pfeffer

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Das Ciabatta- Brot in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl (ca.3EL) erhitzen und das Brot portionsweise kross anbraten. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier auskühlen lassen, danach in Stücke brechen.

Das Putengeschnetzeltes mit etwas Olivenöl anbraten, Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Maiskörner vom Kolben längs abschneiden, und dann in kleinere Stücke halbieren.

Kirschtomaten waschen und halbieren.

Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Salat putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen.

Himbeeren verlesen ( säubern ).

Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat mit Himbeeren garnieren und mit Dressing beträufeln und servieren.

Ich wünsche dir einen guten Appetit!

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