Bauernbrot (TM)

Bauernbrot wird traditionell aus Roggenmehl und Weizenmehl hergestellt. Der Teig gart im Garkörbchen, danach wird das Brotlaib frei auf einem Backblech gebacken.

Ein kräftiges und rustikales Brot im Geschmack.

Bauernbrot, klassisch aus einem Garkörbchen
Bauernbrot


Rezept:

  • 450g lauwarmes Wasser

  • 20g frische Hefe

  • 2 TL Zucker

  • 500g Weizenmehl (Typ1050)

  • 250g Roggenmehl (Typ1150)

  • 1 TL Salz

  • 1TL Brotgewürz






Nützliche Helfer: Backunterlage, Garkörbchen

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Zubereitung:


Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.

Die restlichen Zutaten zugeben und 3min/Knetstufe kneten.


Das Garkörbchen mit Roggenmehl bestreuen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Laib formen.