Zoodles mit Linsen Bolognese (TM)

Eine gesunde Alternative zum traditionellen Hackfleisch Spaghetti.

Die Zucchini-Nudeln lassen sich am besten mit einer Portion Linsen- Bolognese servieren.

Mit einem Spiralschneider lassen sich die Zoodles ganz einfach selber machen.

Ihr könnt statt Zucchini- Nudel, ganz normale Pasta nach Wahl verwenden oder Vollkornnudeln, je nach deinem Ernährungsstill.

Zoodles mit Linsen Bolognese

Rezept für 4 Personen:

Für Linsen- Bolognese:

• 1 Zwiebel, halbiert

• 1 Knoblauchzehe

• 30g Butter

• 1 Dose (400g) stückige Tomaten

• 650g Wasser

• 50g Tomatenmark

• 1/2 TL Salz

• 1/4 TL Pfeffer

• 1 EL Gemüsepaste/Gemüsebrühpulver

• 1 flache TL Paprikapulver, edelsüß

• 1TL gemahlene Basilikum

• 1TL Oregano

• 1/2 TL Zucker

• 250g Tellerlinsen, rote

Für die Zoodels:

• 2-3 mittelgroße Zucchini (ca.800-850g)

• etwas Olivenöl

• 1 Knoblauchzehe

• Salz, Pfeffer

Nützliche Helfer: Kleingeräte, Spiralschneider

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Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 4sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 30g Butter zugeben und 2min/100°C/Stufe2 andünsten.

Stückige Tomaten, Wasser, Tomatenmark und alle Gewürze zufügen. Alles zusammen 10min/100°/Stufe1 köcheln lassen.

Danach die Tellerlinsen zugeben, kurz mit dem Spatel vermengen und die Bolognese

16-18min/100°/ Rührstufe kochen lassen.

In dieser Zeit die Zoodles vorbereiten; die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti Form schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst kurz den Knoblauch andünsten.

Zucchini- Spaghetti zugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

Nach der Garzeit die Linsen-Bolognese abschmecken und zusammen mit Zoodles servieren.

Guten Appetit!

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