Weltmeisterbrötchen (TM)

Knusprig, lecker und voll gepackt mit Saaten, so lieben wir die Weltmeisterbrötchen.

Ich zeige dir in Bild und einfacher Schritt für Schritt Anleitung wie es geht, dann kannst Du problemlos diese Brötchen nachbacken und Dir schmecken lassen.


Weltmeisterbrötchen aus der Jofoodwerkstatt, Körnerbrötchen wie vom Becker, Food Fotografie
Weltmeisterbrötchen

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für ca.11-12 Stück


Quellstück:

  • ca.30g Leinsamen

  • ca.35-40g Sonnenblumenkerne

  • ca.150g heißes Wasser

Teig:

  • 250g Wasser

  • 20g frische Hefe

  • 1TL Honig/Zucker

  • 300g Dinkelmehl (Typ 630)

  • 300g Dinkelvollkornmehl

  • 1TL Salz

Zum Bestreuen:

  • ca.50g-60g Sonnenblumenkerne

  • ca.40g Sesam

  • ca.35g Mohn

Nützliche Helfer: