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Schoko Hefeknoten (TM)

Fluffiger Hefeteig mit Schokoladen Füllung....ihr Lieben... ihr werdet dieses Rezept genauso wie meine Familie lieben. Und wie Du diese wunderschönen Knoten hinbekommst, zeige ich Dir wie immer mit einer Schritt für Schritt Anleitung.

Also, Teig kneten, formen, flechten, backen und genießen.😊

Schöne Schoko Hefe Knoten, wie vom Becker mit Puderzucker bestreut
Schoko Hefeknoten

Rezept für ca.9-10 Schoko Knoten:

  • 200g Milch

  • 20g frische Hefe

  • 70g Zucker

  • 500g Mehl (Type 550)

  • 100g weiche Butter, in Stücken

  • 1 Ei

  • 1 Prise Salz

  • 1TL Vanilleextrakt

Füllung:

  • Schokoladen Nuss Aufstrich

Außerdem:

  • Puderzucker, zum Bestäuben


Nützliche Helfer: Backunterlage

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Zubereitung:


Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine geeignete Steinform mit Rapsöl einfetten.


Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.

Dann die restlichen Zutaten für den Teig zufügen und alles zusammen 3min/Knetstufe verkneten.



Den Teig in eine Schale umfüllen und eine Stunde abgedeckt ruhen lassen.

Danach den Teig auf einer bemehlten Teigmatte ( wie z.B. dieser ) zu einem Rechteck ausrollen (ca.50x30)



Den Schokoladen Nuss Aufstrich gleichmäßig auf dem Teig bestreichen.

Das obere Drittel des Teiges zur Mitte einklappen, das untere Drittel drüber legen.



Den Teig mit einem Messer/Teigkarte in 9-10 Streifen schneiden.

Jeden Streifen zwei mal einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. 😉



So entstehen drei Streifen und werden geflochten und eingerollt.




Die Knoten auf das vorbereitete Backblech/Steinform mit etwas Abstand platzieren.

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und die Hefeknoten ca.20-22min auf der unteren Schiene backen



Bitte denkt daran, dass jeder Backofen anders backt. 🙂



Guten Appetit!

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