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Schnittlauchblütenbutter (TM® und ohne)

Dein Schnittlauch aus dem Garten steht in voller Blüte und die Stängel füllen sich ganz schön holzig? Dann ist das, die höchste Zeit deine schönen Blüten zu verarbeiten.

Schneide die Blüten ab, verwende die weichen restlichen Stängel aus deiner Schnittlauchpflanze, den so bekommst du eine wunderbare aromatische Kräuterbutter, der mit Limettensaft verfeinert ist.



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Schnittlauchblütenbutter

Rezept:


  • 1 Bund Schnittlauch

  • ca.15-20St. Schnittlauchblüten

  • 2 Knoblauchzehen

  • 250g weiche Butter, in Stücken

  • Saft und Abrieb von einer ½ Limette

  • 1TL (flach) Salz

  • 1/4TL weißen Pfeffer







Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung mit TM®:


Schnittlauch grob zerkleinern, Knoblauchzehen abziehen und zusammen mit Schnittlauchblüten in den Mixtopf geben und 6sek/Stufe6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

Die weiche Butter in Stücken, Saft und Abrieb von einer ½ Limette, Salz und Pfeffer zugeben und alles zusammen 15sek/Stufe5 vermengen. Abschmecken, eventuell nachwürzen.

Butter mithilfe von Frischhaltefolie/Alufolie zur Rolle formen und mindestens für ca.3Stunden kalt stellen.



Zubereitung ohne TM®:


Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, die Schnittlauchblüten fein hacken, die Knoblauchzehen durchpressen.

In einer Schale die weiche Butter zusammen mit allen Zutaten verrühren.

Alles abschmecken, nach Geschmack nachwürzen und mithilfe von Frischhaltefolie/Alufolie zur Rolle formen und mindestens für ca.3Stunden kalt stellen.


Guten Appetit!

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