Ratatouille aus dem Ofen mit Mozzarella

Ein leichtes Sommergericht mit wenig Kalorien. Damit es dich länger satt hält, kann ich dir ein frisches Baguette empfehlen. Wer mag kann paar Croutons auf der Pfanne rösten lassen und on top servieren.


Ratatouille aus dem Ofen mit Mozzarella
Ratatouille aus dem Ofen mit Mozzarella

Rezept für 4 Portionen :

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • etwas Olivenöl, zum Andünsten

  • 1 EL Tomatenmark

  • 500g passierte Tomaten

  • Salz, Pfeffer

  • 1 EL Kräuter der Provence+ etwas zum Bestreuen

  • 1 Aubergine (ca.320g)

  • 1 Zucchini (ca.300g)

  • 2 Fleischtomaten

  • 2 Mozzarella- Kugeln je 125g Abtropfgewicht

  • Basilikumblätter


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.


Zwiebel, Knoblauch abziehen und fein hacken.