Petersilien - Pesto (TM® und ohne)
- Joanna
- vor 3 Tagen
- 2 Min. Lesezeit
Hast du aus deinem Garten noch Petersilie übrig? Dann empfehle ich dir, ein leckeres
Petersilien- Pesto zu mixen. Nudeln mit Pesto gehören in ganz vielen Haushalten zu absoluten Lieblingsgerichten auf dem Tisch. Doch dein Pesto muss nicht immer aus Basilikum bestehen um lecker zu sein, dass geht mit der Petersilie auch.
Ob zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Dip, Petersilien- Pesto passt hervorragend überall dazu und schmeckt einfach lecker.
Rezept für 2 kleine Gläser:
80g Petersilie, klein gehackt
80g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen
80g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne, geröstete
150ml Olivenöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Nützliche Helfer: Kleingeräte
Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Die Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne ohne Fett Zugabe in einer Pfanne anrösten.
Petersilie klein hacken und den Parmesan fein reiben. Die Knoblauchzehen sehr fein schneiden.
Dann die gerösteten Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne, Petersilie, Parmesan und Knobi in einen hohen Behälter geben und fein pürieren. Anschließend Olivenöl nach und nach gießen, bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat. Das Pesto mit Olivenöl kurz pürieren, ansonsten wird das Öl bitter im Geschmack.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Petersilien-Pesto in kleine Gläser füllen, mit etwas Olivenöl abdecken, die Gläser verschließen und kühlstellen.
Zubereitung mit TM®:
Die Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne ohne Fett Zugabe in einer Pfanne anrösten.
Die Petersilie grob hacken, zur Seite stellen.
Parmesan und zwei Knoblauchzehen in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10sek/Stufe10 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Petersilie, Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne zugeben und 8-10sek/Stufe10 alles zerkleinern. Mit dem Spatel nach untern schieben. Das Olivenöl zugeben und erneut 8sek/Stufe8 vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Petersilien-Pesto in kleine Gläser füllen, mit etwas Olivenöl abdecken, die Gläser verschließen und kühlstellen.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
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