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Kräuter - Pesto (TM)

Selbstgemachter Pesto mit frischen Kräutern ist vielseitig anwendbar. Kräuter-Pesto eignet sich prima auf Vorrat zu machen. Ich benutze ganz gerne Pesto zu Nudel Gerichten, oder für Gebäcke wie Pesto-Zopfbrot.

Kräuter - Pesto
Kräuter - Pesto


Rezept für zwei Gläser:

  • 80g Rucola

  • 45g Petersilie

  • 45g Basilikumblätter

  • 1/2 TL Pfeffer

  • 1 1/2 TL Salz

  • ein guter Spritzer Zitronensaft

  • 100g Pinienkerne

  • 100g feingeriebenen Parmesan

  • 120g Olivenöl




Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Alle Zutaten in den Mixtopf geben (außer Olivenöl!) und 11sek/Stufe 8 zerkleinern.


Alles mit dem Spatel nach untern schieben, 120g Olivenöl zugeben und

12sek/Stufe8 pürieren.


In saubere Gläser füllen, obendrauf mit Olivenöl bedecken.

Im Kühlschrank aufbewahren, ca.6 Monate haltbar.



Guten Appetit !

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