Herbstzeit ist für mich Kürbiszeit. Versuche oft verschiedene Gerichte und Gebäcke zu zaubern, dabei muss ich immer, ein frisches Brot zum Abendbrot backen.
Aber wer kennt das nicht? Manchmal hilft man sich selbst um es einfacher zu machen, dafür habe ich statt den Kürbis zu kochen und pürieren, zwei Kürbis Baby Gläschen gekauft und unter den Teig verknetet.
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für 1 Laib:
200g Buttermilch
20g frische Hefe
1TL Honig
250g Dinkelvollkornmehl
300g Mehl (Type 405)
1TL Salz
60g Kürbiskerne
2 Baby Kürbis Gläschen (je 125g)
Nützliche Helfer:
Backmatte z.B. diese
Brotform/Steinform zum Backen
und viele weitere Küchenutensilien findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Buttermilch, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.
Die restlichen Zutaten zugeben und alles miteinander 3min/Knetstufe verkneten.
Den leicht weichen Teig in eine Schüssel umfüllen und ca.1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Backunterlage ( z.B. diese ) geben, paar mal falten und zu einen Laib formen.
Dann in eine geeignete Form geben (bei mir ist dass der Ofenmeister *Werbung, unbezahlt) Alternativ z.B. diese
Nach Wunsch ein Muster einschneiden.
Bei 220°C Ober/Unterhitze mit geschlossenen Deckel ca.55-60min backen.
Danach kann der Deckel abgenommen werden um nach Wunsch paar Minuten das Brot nachbräunen zu lassen.
Ich wünsche euch einen guten Appetit!
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