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Dinkel-Buttermilch-Brötchen (TM)

Frische fluffige Brötchen lieben wir doch alle, oder? Ich mag sehr gerne am Wochenende ausgiebig zu frühstücken. Ob süß oder herzhaft, alles herrlich lecker.

Wir essen sehr gerne frisch gebackene Brötchen mit unserem Honig aus eigener Imkerei.

Schau gerne bei mir im Shop vorbei und sichere dir ein oder mehrere Gläser, genieße dein Frühstück mit leckerem Honig.

Dinkel Buttermilch Brötchen aus der Jofoodwerkstatt, zubereitet mit dem Thermomix, Fööd Fotografie
Dinkel Buttermilch Brötchen


Rezept für 8 Stück:

  • 250g Buttermilch (bei mir Laktosefrei)

  • 20g frische Hefe

  • 1 TL Honig

  • 350g Dinkelmehl (Type 630)

  • 20g weiche Butter

  • 1TL Salz




Nützliche Helfer/ Infos:


und viele weitere Küchenutensilien findet ihr in meinem Amazon Shop.




Zubereitung:


Ein Backblech mit Backpapier auslegen.


Buttermilch, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.

Danach alle restlichen Zutaten zufügen und 3min/Knetstufe verkneten.



Teig (relativ weich) in eine Schale umfüllen und abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.

Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsmatte geben und in 8 Teile teilen.



Jeden Teigling zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Die Brötchen mit einem Geschirrtuch für ca.30min abdecken.



Dann die Brötchen bemehlen und ein Muster schneiden.


Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen und die Teiglinge auf der unteren Schiene ca.18-20min backen.



Denkt bitte daran, das jeder Backofen anders backt. 😉


Guten Appetit!

Beitrag enthält Werbung



 
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