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Champignon- Rahm-Sauce (TM)

Einfache cremige Champignon-Rahm-Sauce die wunderbar zu Spätzle, Kroketten, Gnocchi oder Geschnetzeltes passt.

Champignon- Rahm-Sauce
Champignon- Rahm-Sauce

Rezept für 3-4 Personen:

  • 350g-400g Champignon, in Scheiben geschnitten

  • 1 Zwiebel, halbiert

  • 1 Knoblauchzehe

  • 30g Butter

  • 50g Schinkenspeckwürfel

  • 200g Sahne

  • 50g Wasser

  • 1Msp. Muskat

  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

  • 2TL Speisestärke

  • Schnittlauch, in Röllchen geschnitten


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Zwiebel schälen, halbieren und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 4sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.


30g Butter zugeben und 2min/120°C/Stufe1 anschwitzen.


Champignons und Schinkenspeckwürfel zugeben und zusammen 3min/100°C/Linkslauf/Stufe1 andünsten.


Dann Sahne, Wasser, Gewürze und Speisestärke zufügen und alles miteinander 7min/100°C/Linkslauf/Stufe1 aufkochen. Alles abschmecken, eventuell nachwürzen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.


Wenn für euch die Sauce nicht dick genug ist, gebt zusätzlich etwas Speisestärke zu.


Guten Appetit!

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