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Nudeln mit Hackbällchen in Champignons Rahm Sauce (TM)

Wer liebt das nicht? Eine cremige Sauce, schnell paar Nudeln kochen, Hackbällchen, Champignons anbraten und alles miteinander vermischen. Dazu frische Kräuter, perfektes Mittagsessen für die ganze Familie.

Nudeln mit Hackbällchen in Champignons Rahm Sauce
Nudeln mit Hackbällchen in Champignons Rahm Sauce

Rezept für Hackbällchen:

  • 500g Hackfleisch

  • 40g altbackenes Brötchen, in Stücken

  • 1 Zwiebel, halbiert

  • 1 Ei

  • 1 TL Gewürzpaste

  • 1 TL Petersilie

  • 1/2 TL Pfeffer

  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß

  • 2 EL Olivenöl, zum Braten

Für die Champignons Sauce:

  • 350g Champignons

  • 1 Zwiebel, halbiert

  • 1 Knoblauchzehe

  • 30g Butter

  • 200g Sahne

  • 1EL Speisestärke

  • 1/2 TL Salz

  • 1/2 TL Pfeffer

  • 1TL Petersilie

  • 1EL Schmelzkäse

  • 500g Nudeln


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung der Hackbällchen:


Altbackenes Brötchen in den Mixtopf geben und 10sek/ Stufe7 zerkleinern, umfüllen.


Zwiebel halbieren und 3sek/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach untern schieben.

Die restlichen Zutaten für die Hackbällchen mit Paniermehl zugeben und 1min/Linkslauf/Stufe 4 vermengen.


Aus dem Teig kleine Bällchen formen und mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Mixtopf sauber machen.


Für die Champignons Sauce:


Pilze in dünne Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, zu Seite stellen.


Zwiebel in den Mixtopf geben 3sek/Stufe5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3min/100°C/Stufe 2 andünsten.


Alle restlichen Zutaten für die Sauce mit den angebratenen Champignons zugeben und alles zusammen 6min/100°/Linkslauf/Stufe 1,5 kochen lassen. Abschmecken, eventuell nachwürzen.


Die Sauce mit Hackbällchen vermengen.


Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen, abschrecken und zusammen mit Hackbällchen und Champignons Sauce servieren. Mit Petersilie bestreuen und genießen.



Guten Appetit!

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