Möhrensuppe (TM)

Eine klassische Möhrensuppe mit Kartoffeln. Anschließend wird alles zu einer cremigen Suppe püriert und mit einem Kleks Creme Fraiche serviert.

Nach Wunsch schneide ein frisches Baguette dazu, und ihr habt ein schnelles und einfaches und vor allem ein alltagstaugliches Rezept für jeden Tag.

Möhrensuppe

Rezept für 4 Personen:

• 1 Zwiebel, halbiert

• 1 kleines Stück Ingwer (Haselnussgröße) geschält

• 30-35g Butter

• ca.700g Möhren, geschält in Stücken

• ca.150-180g Kartoffeln, geschält in Stücken

• 600g Wasser

• 1 Dose Kokosmilch (400g)

• 1TL Gewürzpaste/Gemüsebrühpulver

• Salz, Pfeffer

• etwas Paprikapulver

• ca.100g Creme Fraiche

• 1 Prise Chiliflocken

• ca. 1 Handvoll frisch gehackte Petersilie

Nützliche Helfer: Deckelhalter - Mixcover

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Zubereitung:

Zwiebel und Ingwer schälen. Die Zwiebel halbieren und zusammen mit Ingwer in den Mixtopf geben und 3sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Butter zugeben und zusammen 3min/100°C/Stufe2 andünsten.

Möhren und Kartoffeln in Stücken zugeben und 5sek/Stufe5 zerkleinern.

Dann Wasser, Kokosmilch, Gewürzpaste/Gewürzbrühpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zufügen, alles mit dem Spatel umrühren und 20min/100°C/Stufe1 kochen lassen.

Anschließend die Suppe ca.25sek/Stufe 5-7-8 schrittweise ansteigend pürieren (halte lieber den Deckel fest, sicher ist sicher...) ☝

Die Suppe abschmecken, eventuell nachwürzen.

Wer mag, gibt jeweils in eine Schüssel ein Klecks Creme Fraiche, bestreut alles mit frisch gehackter Petersilie und gibt eine Prise Chiliflocken dazu.

Guten Appetit!

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