Kartoffel- Leberkäse- Pfanne mit Spiegelei

Ein leckeres Mittagessen für alle die gerne Leberkäse essen und eine andere Kochweise versuchen wollen.

Kartoffel- Leberkäse- Pfanne mit Spiegelei
Kartoffel- Leberkäse- Pfanne mit Spiegelei

Rezept für 4 Personen:

  • 400 Leberkäse

  • 750g Kartoffeln

  • 250g Lauch, in Ringe geschnitten

  • 1 rote Paprika

  • 40g Speck, geräucherter

  • 1 Zwiebel

  • 5 EL Sonnenblumenöl

  • Salz, Pfeffer

  • ca.2 EL Petersilie, gehackt

  • 4 Eier

  • Öl zum Anbraten


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Das Leberkäse in kleine Stücke schneiden. Den Speck, Paprika und Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.


Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.


4 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln ca.20min braten, ab und zu wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.