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Dinkel Möhren Kracher (TM)

Frisch aus dem Ofen, schmeckt es immer am besten. Bei den Brötchen oder anderen Gebäcken, wisst ihr immer was drin ist.

Bei diesem Rezept habe ich ein Apfelstück mit Schale verwendet, nach eurem Wusch, könnt ihr aber den Apfel schälen.


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Dinkel Möhren Kracher

Rezept für ca.10 Stück:

  • 100g Möhren, geschält

  • 50g Apfel, entkernt

  • 150g Wasser

  • 20g frische Hefe

  • 1TL Zucker

  • 50g gemahlene Haselnüsse

  • 50g Rapsöl

  • ½TL Salz

  • 400g Dinkelmehl (Typ 630)

  • 30g Sonnenblumenkerne

Außerdem:

  • etwas Wasser in eine Schale

  • ca.50g-70g zarte Haferflocken


Nützliche Helfer: Kleingeräte


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Zubereitung:


Ein Backblech mit Backpapier auslegen.


➡Schritt 1:

  • 100g Möhren, geschält, 50g Apfel, entkernt

Möhren und Apfel in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5sek/Stufe5 zerkleinern, umfüllen.



➡Schritt 2:

  • 150g Wasser, 20g frische Hefe, 1TL Zucker

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.


➡Schritt 3:

  • 50g gemahlene Haselnüsse, 50g Rapsöl, ½TL Salz, 400g Dinkelmehl (Typ 630), 30g Sonnenblumenkerne, + die zerkleinerte Möhren mit Apfel

Alle Zutaten zufügen und 3min/Knetstufe verkneten.

Den Teig in eine Schale umfüllen und abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.



➡Schritt 4:


Backofen auf 200°C/Ober/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleichgroße Teiglinge teilen und jeweils zu einer Kugel formen.

Eine Schale mit Wasser, die andere Schale mit Haferflocken bereitstellen.

Die Brötchen leicht mit Wasser tunken und in Haferflocken wälzen.



➡Schritt 5:


Die Brötchen auf das vorbereitete Backblech geben und in vorgeheiztem Ofen auf der unteren Schiene ca.25-30min backen.



Guten Appetit!

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