Dinkel- Bärlauch Brötchen (TM)

Einer meiner Highlights im Frühling ist Bärlauch. Deshalb gibt es leckere Brötchen mit einer Bärlauch Note, ideal zum Grillen oder mit einem frischem Aufstrich oben drauf.

Brötchenmischung mit Bärlauch, herrlich duftend nach Knoblauch, Foodfotografie
Bärlauchbrötchen

Rezept für ca.14 kleine Brötchen:

  • 250g Wasser

  • 40g frische Hefe

  • 1 TL Zucker

  • 500g Dinkelmehl (Typ630)

  • 2 TL Salz

  • 30g weiche Butter

  • 1 TL Balsamicoessig, hell

  • ca.60-80g Bärlauch Blätter, frisch, getrocknet und in Streifen geschnitten

  • Sesam/Sonnenblumenkerne zum Bestreuen


Nützliche Helfer: Backunterlage



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Zubereitung:


Wasser, Hefe, Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.


Danach die restlichen Zutaten zugeben, außer die Bärlauch Blätter ! und alles miteinander 3min/Knetstufe verkneten.