Burger-Brötchen (TM)
- Joanna
- 1. Okt. 2021
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: vor 3 Tagen
Für einen perfekten Burger benötigt man doch perfekte Burger Buns, nicht wahr? Die Brötchen sind nicht nur eine einfache Unterlage für die köstlichen Zutaten, sondern sie spielen eine entscheidende Rolle für das Gesamterlebnis des Burgers. Die richtige Konsistenz, der passende Geschmack und die ideale Frische sind entscheidend, um den Burger zu einem unvergesslichen Genuss zu machen. Ein gutes Burger Bun sollte außen leicht knusprig und innen wunderbar fluffig sein, damit es die Säfte und Aromen der Füllung perfekt aufnehmen kann, ohne dabei zu zerfallen oder zu matschig zu werden.
Köstliche, fluffige Brötchen für die Hamburger sind das Fundament eines jeden großartigen Burgers. Um die perfekten Brötchen zu kreieren, ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden. Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und Salz sind die Grundbestandteile, doch auch die Zugabe von Milch oder Butter kann den Geschmack und die Textur erheblich verbessern. Der Teig muss gut geknetet und ausreichend ruhen, damit die Hefe ihre volle Wirkung entfalten kann. Nach dem Formen der Brötchen ist das richtige Backen entscheidend: Sie sollten goldbraun und duftend aus dem Ofen kommen, um die Vorfreude auf den ersten Biss zu steigern.
Und nun heißt es, backen, belegen und genießen.
Rezept für ca. 8-10 Stück:
30g Milch (bei mir Laktosefrei)
200g Wasser
20g frische Hefe
1 TL Honig/Zucker
520g Mehl (Type 550)
100g weiche Butter
1 TL Salz
2 Eier
Sesam (weiß und schwarz)
Nützliche Helfer:
1 Backblech
Steinform (bei mir Großer Ofenzauberer James von Pampered Chef®)
und viele weitere Küchenutensilien findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine geeignete Steinform mit Rapsöl einfetten.
Milch, Wasser, frische Hefe und #Honig in den Mixtopf geben
und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.
Danach das Mehl, weiche Butter, Salz und 1 Ei (ganz) zugeben und alles miteinander
4Min./Knetstufe verkneten. Der Teig ist relativ weich,
füge aber kein zusätzliches Mehl hinzu 😉
Teig in eine Schale umfüllen und abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.
Danach den Teig auf eine bemehlte Backmatte geben und zu einer Rolle formen.
Aus dem Teig ca. 8-10 Teiglinge (je nach gewünschter Größe) ausstechen und zu Brötchen formen/schleifen.
Die Buns auf das vorbereitete Blech/Stein legen und mit einem Geschirrtuch für ca.30min abdecken.
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Ein Ei in einer Schale verquirlen und die Brötchen bepinseln, mit Sesam bestreuen.
Die Buns im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene ca. 20-25 min backen
(bis sie goldbraun werden 🍔)
Denkt bitte daran, dass jeder #Backofen anders backt 😉
Guten Appetit!
*Beitrag enthält Werbung*
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