Joanna
Aktualisiert: 9. Aug. 2023
Wie wär's mit einer leckeren und gesunden Pizza aus der Zucchini? Der Boden ist relativ schnell gemixt. Den Belag überlasse ich euch, ihr könnt diesen nach eurem Wunsch und Geschmack belegen.
Für uns im Spätsommer und aus der Gartenernte ein richtiges Soulfood für den kleinen Hunger zwischendurch.
Rezept:
ca.300g Zucchini, in Stücken
1 Ei
ca.100g geriebene Mozzarella
ca.40g Mehl (Type 405)
50g geriebener Parmesan
Belag:
Pizzasauce
Pizzagewürz
Mozzarella
Rucola
Tomaten
Parmesan
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Zucchini in groben Stücken in den Mixtopf geben und 3sek/Stufe5 zerkleinern, dann auf ein Sieb umfüllen, mit ½ TL Salz vermengen und ca.15min abtropfen lassen.
Danach fest mit Händen ausdrücken und in den Mixtopf geben.
Ei, ca.100g Mozzarella, 40g Mehl, und 50g Parmesan zugeben und 40sek/Knetstufe vermengen.
Den Zucchiniteig, auf das mit Backpapier ausgelegtes Backblech, zu einem oder zwei runden Teigportionen formen.
Im vorgeheizten Backofen 180°C Ober/Unterhitze ca.20-25min vorbacken und anschließend etwas auskühlen lassen.
Nun den Pizzaboden nach Belieben, mit Pizzasauce, Gewürzen und Beilagen eurer Wahl belegen, Backofentemperatur auf 200°C erhören und weitere 10-12min fertig backen.
Guten Appetit!
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