Joanna
Dieser köstlicher Snack passt wunderbar zum Grillen oder als schnelles und gesundes kleines Mittagessen, wenn es draußen viel zu warm wird. Zucchini Pizza mal anders oder Pizza mal anders 😋
Rezept für ca.4 Personen
2 Zucchini oder1 große dicke Zucchini aus dem Garten
1 Zwiebel
1Knoblauchzehe
20g Rapsöl
200g passierte Tomaten
2EL Tomatenmark
1 flache EL Pizza Gewürz (oder etwas Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin getrocknet)
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer nach Geschmack
als Belag (Salami, Schinken)
paar Mini Tomaten
ca.150g Mozzarella, gerieben
ca.40-50g Parmesan, gerieben
frisch gehackte Petersilie
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Zucchini gründlich waschen und in ca.1-1,5cm dicke Scheiben schneiden, auf das vorbereitete Backblech geben.
Zwiebel, Knobi abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 3sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Rapsöl zugeben und 2min/100°C/Stufe2 andünsten. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Pizza Gewürz (oder andere Gewürze), Salz, Pfeffer zugeben und 40sek/Stufe5 miteinander vermengen. Alles abschmecken, eventuell nachwürzen.
Zucchinischeiben mit Tomatensauce, mini Tomaten, eventuell mit Salami, Schinken und geriebenen Mozzarella, Parmesan belegen.
Im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene ca.10-12min überbacken, bis der Käse gut geschmolzenen ist.
Danach mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Mein Tipp: ein frischer Salat passt wunderbar dazu.
Guten Appetit!
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