Joanna
Ein schnelles und einfaches Mittagessen/Abendessen unter der Woche.
Je nach eurem Ernährungsstill, können Vollkorn- Spaghettis verwendet werden und für etwas Schärfe Chiliflocken dazu.
Rezept für 3-4 Portionen:
300g Spaghetti
etwas Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 mittelgroße Zucchini (ca. 300g)
Salz, Pfeffer nach Geschmack
ca. 125g Feta, zerbröselt
Spritzer Zitronensaft
Ca. 50-70ml Sahne
1 EL Kräuterfrischkäse
1 Kelle Nudelwasser
eine Handvoll Basilikumblätter
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Spaghetti laut Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen, zur Seite stellen.
Zwiebel, Knobi abziehen, fein hacken.
Etwas Olivenöl erhitzen und beides glasig andünsten. Zucchini in Stücken zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und paar Minuten mitbraten.
Dann das zerbröselte Fetakäse, Spritzer Zitronensaft, Sahne, Kräuterfrischkäse, Nudelwasser und Basilikumblätter zugeben, zum kochen bringen und anschließend pürieren.
Spaghetti zugeben, alles vermengen und sich schmecken lassen.
Guten Appetit!
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