Joanna

Tomaten Galette (TM)

Frische Tomaten, Mozzarella, leckerer und fluffiger Hefeteig mit Sesamrand. Ihr Lieben, dass ist das richtige Essen für warme Tage....relativ schnell gemacht, mit frischen Kräutern verfeinert und total lecker.

Tomaten-Galette

Rezept für ca.4 Personen

Für den Teig:

  • 200g Wasser

  • 20g frische Hefe

  • 1 TL Zucker

  • 500-520g Mehl (Type 550)

  • 1 TL Salz

  • 30g Olivenöl

  • 2 EL Schmand

  • etwas Oregano

  • etwas Paprikapulver

Belag:

  • ca.150g Schmand

  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

  • *eventuell Tomaten Salz

  • 500g Tomaten

  • ca.200g geriebene Mozzarella

  • je ca.2 EL Sesam (hell und dunkel)

  • Basilikum, fein gehackt

  • eventuell 2EL Frühlingszwiebel(n), in dünne Röllchen geschnitten

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Wasser, frische Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen. Danach die restlichen Zutaten für den Teig zufügen und 4min/Knetstufe verkneten.

Den Teig in eine Glasschale umfüllen und abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit, Schmand mit Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren.

Tomaten waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Das Backpapier mit Mehl bestreuen und den Teig direkt auf dem Backpapier rund ausrollen (ca.45-50cm)

Die Schmandmasse auf dem Teig verteilen, dabei einen ca.4cm Rand frei lassen. Mit Hälfte des Mozzarella bestreuen. Tomatenscheiben fächerartig darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer, eventuell mit Tomaten Salz würzen. Mit restlichen Käse bestreuen.

Dann denn Teigrand nach innen über die Tomaten einschlagen und mit Sesam (hell und dunkel) bestreuen.

Die Tomaten-Galette auf der unteren Schiene ca. 15-20min backen.

👉❗Bitte beachte, dass jeder Backofen anders backt.

Nach dem Backen mit frisch gehacktem Basilikum und paar Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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