Joanna
Eine cremige, schnelle und vor allem gesunde Süßkartoffel Möhren Suppe.
Ihr könnt wenn ihr wollt, etwas Ingwer zur der Suppe zufügen. Die Schärfe bringt euren Stoffwechsel nämlich etwas auf Touren.
Rezept für 4 kleine Schälchen:
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
30g Butter
250g Möhren, geschält in Stücken
500g Süßkartoffeln, geschält in Stücken
600g Gemüsebrühe
1TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Currypulver
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Chiliflocken
Salz, Pfeffer nach Geschmack
100g Kokosmilch
frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren
ca.100g Creme Fraiche
*Tortilla Chips
Nützliche Helfer: Deckelhalter
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Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 4sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Butter zugeben und 2min/100°C/Stufe2 andünsten.
Süßkartoffeln und Möhren in Stücken zugeben und 5sek/Stufe6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Gemüsebrühe und Gewürze zugeben und alles 20min/100°/Stufe1 köcheln lassen.
Kokosmilch zugeben und die Suppe ca.40-45sek/Stufe5-8 schrittweise ansteigend pürieren.
Die Suppe abschmecken, eventuell nachwürzen.
In Schälchen anrichten, jeweils einen Kleks Creme Fraiche geben, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
*Wer mag kann die Suppe mit ein paar Chips garnieren.
Guten Appetit!
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