Spekulatius- Frischkäse-Torte (TM)

Eine Weihnachtliche Torte mit Frischkäse und Quark. Den Kuchen sollt ihr gut vor dem servieren abkühlen lassen.

Rezept für den Boden:

Füllung:

Zum Verzieren:

Nützliche Helfer: Springform 26cm

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Zubereitung:

Eine Springform mit Backpapier auslegen.

Spekulatiuskekse in den Mixtopf geben und 3sek/Stufe5 zerkleinern.

Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 3min/60°C/Stufe2 schmelzen lassen, die Kekskrümel zugeben und 6sek/Stufe5 miteinander vermengen.

Den Keksboden in die Springform geben und gleichmäßig verteilen, für ca. 20min in den Kühlschrank stellen.

Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 1,30min/Stufe 4 vermengen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Füllung auf den Keksboden verteilen und glatt streichen.

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizten und 70-80min backen.

Ich empfehle euch nach 25-30min den Kuchen mit Backpapier abzudecken, sonst wird der einfach zu braun und dann weiter backen.

Bitte mit einen Holzspieß die Stäbchenprobe machen. Nach Ende der Backzeit, den Backofen ausschalten, den Kuchen 15min im Backofen bei leicht geöffneter Tür ruhen lassen, danach den Spekulatius-Kuchen komplett auskühlen lassen, am besten über Nacht kalt stellen.

Puderzucker mit wenig Wasser vermengen und die Spekulatiuskekse um den Kuchen befestigen. Mit Zuckerdekor eurer Wahl weihnachtlich dekorieren.

Den Kuchen in 16 Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!

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