Joanna
Aktualisiert: 17. Dez. 2021
Eine leckere, cremige Kürbissuppe für die Herbsttage. Sie eignet sich gut als Vorspeise und als Hauptgericht.
Rezept:
ca.700g Hokkaido, in Würfel geschnitten
150-200g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
2 Möhren, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
30g Butter
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1EL Gemüsepaste
1/2 TL Muskat
ca.750g Wasser
100g Sahne oder Creme Fraiche
Eventuell Kürbiskerne/Balsamico-Creme zum dekorieren
frisches Baguette/Brötchen
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Möhren in den Mixtopf geben 5sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben 4min/100°C/Stufe 2 andünsten.
Kürbis und Kartoffeln in Würfel zugeben und 5min/Varoma/Linkslauf/Stufe1 köcheln lassen.
Wasser, Gemüsepaste, Salz und Pfeffer zugeben und alles zusammen
20min/100°C/ Linkslauf/Stufe 1 garen. Nach der Garzeit 20sek/Stufe5- 8 ansteigend pürieren, dabei den Messbecher festhalten (sicher ist sicher)
Muskat zugeben, abschmecken und mit Sahne/Creme Fraiche verfeinern.
Die Kürbissuppe wurde mit Kürbiskernen und Balsamico-Creme dekorieret und mit einem frischen Baguette serviert.
Guten Appetit!
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