Joanna
Aktualisiert: 11. Jan. 2022
Selbstgemachter Pesto mit frischen Kräutern ist vielseitig anwendbar. Kräuter-Pesto eignet sich prima auf Vorrat zu machen. Ich benutze ganz gerne Pesto zu Nudel Gerichten, oder für Gebäcke wie Pesto-Zopfbrot.
Rezept für zwei Gläser:
80g Rucola
45g Petersilie
45g Basilikumblätter
1/2 TL Pfeffer
1 1/2 TL Salz
ein guter Spritzer Zitronensaft
100g Pinienkerne
100g feingeriebenen Parmesan
120g Olivenöl
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben (außer Olivenöl!) und 11sek/Stufe 8 zerkleinern.
Alles mit dem Spatel nach untern schieben, 120g Olivenöl zugeben und
12sek/Stufe8 pürieren.
In saubere Gläser füllen, obendrauf mit Olivenöl bedecken.
Im Kühlschrank aufbewahren, ca.6 Monate haltbar.
Guten Appetit !
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