Joanna
Aktualisiert: 11. Jan. 2022
Wer frische Kräuter zur Verfügung hat, der weiß, dass man mit einfachen Mitteln und wenig Zutaten ein leckeres Kräuter-Pesto zaubern kann.
Rezept:
80g Rucola
45g Petersilie
45g Basilikumblätter
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
ein guter Spritzer Zitronensaft
100g Pinienkerne
150g feingeriebenen Parmesan
120g Olivenöl
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Pinienkerne auf eine Pfanne ohne Fett anrösten.
Rucola, Petersilie, Basilikumblätter, Salz, Pfeffer, Spritzer Zitronensaft, Parmesan und Pinienkerne in den Mixtopf geben und 10sek/Stufe 8 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.
Alles mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zufügen, Mixtopf mit Messbecher verschließen und 12sek/Stufe 8 vermengen.
Das Kräuter-Pesto in saubere kleinere Gläser oder in ein größeres Glas füllen und mit Olivenöl bedecken.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!
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